Вспомогательный класс отрисовки графика вынесен в отдельный файл. Также создан класс, хранящий последнее время обновления сенсора, а также его последнее значение

src/Graph.cpp

@@ -0,0 +1,8 @@
+#include "Graph.h"
+
+Graph::Graph (int graphSize, int graphUpdateRate) {
+            this->graphSize = graphSize;
+            this->graphUpdateRate = graphUpdateRate; // Раз в секунду
+            graphArray = new int[graphSize];
+            graphCounter = 0;
+}

src/Graph.h

@@ -0,0 +1,9 @@
+class Graph {
+    public:
+        int graphSize;
+        int graphUpdateRate;
+        int * graphArray;
+        int graphCounter;
+
+        Graph (int graphSize, int graphUpdateRate);
+}; 

src/Sensor.cpp

@@ -0,0 +1,6 @@
+#include <Sensor.h>
+
+Sensor::Sensor() {
+    lastUpdate = 0;
+    lastValue = 0;
+}

src/Sensor.h

@@ -0,0 +1,7 @@
+class Sensor {
+    public:
+        int lastValue;
+        long int lastUpdate;
+
+        Sensor();
+};

src/main.cpp

@@ -4,30 +4,19 @@
 #include <ESP8266WebServer.h>
 #include <ESP8266mDNS.h>
 #include <html.h>
+#include <Graph.h>
+#include <Sensor.h>
 
 const char *ssid = "NodeMCU";
 
 ESP8266WebServer server(80);
 
+
+Sensor accelerometer = Sensor();
 long int lastUpdate = 0;
 int acc = 0;
 
-class Graph {
+Graph graphAcc = Graph(200, 50);
-    public:
-        int graphSize;
-        int graphUpdateRate;
-        int * graphArray;
-        int graphCounter;
-
-        Graph (int graphSize, int graphUpdateRate) {
-            this->graphSize = graphSize;
-            this->graphUpdateRate = graphUpdateRate; // Раз в секунду
-            graphArray = new int[graphSize];
-            graphCounter = 0;
-        }
-}; // Раз в секунду
-
-Graph graphAcc;
 
 void handleAccelerometer()
 {   
@@ -88,7 +77,6 @@ void handleNotFound()
 
 void setup(void)
 {
-    graphAcc = Graph(200, 50); // Класс графики для акселерометра
     pinMode(A0, INPUT);
     Serial.begin(115200);	
     WiFi.softAP(ssid);